Plat principal pour 4 personnes.

Mettre tremper 1 paquet de champignons de Paris séchés ou autres (20 g). On peut aussi utiliser des champignons frais, voir plus bas.

Tailler en dés 1 carotte, et 1 petit poireau (la partie blanche) et 1 oignon.

Faire revenir avec 1 feuille de laurier et 1 gousse d’ail dans 1 cs d’huile d’olive.

Ajouter 2 cc de concentré de tomate et 300 g de lentilles vertes, laisser revenir un instant.

Mouiller avec 6 dl de bouillon, couvrir et laisser frémir env. 25 min.

Si on utilise du frais, émincer 300 g de champignons de Paris, hacher 1/2 bouquet de persil plat et saisir le tout dans 3 cs d’huile d’olive. Sinon faire avec les champignons séchés, trempés et essoré, avec 2 cs de persil sec.

Mélanger avec 2 cs de vinaigre balsamique rouge, les lentilles et 100 g de demi-crème pour sauce.

Porter de nouveau à ébullition, saler et poivrer.

De temps en temps le système déterminera si un contrôle doit être effectué, pour prévenir le vol et s’assurer que tout fonctionne.

Résultat des courses: une demie-heure de l’inscription au système jusqu’à la sortie du magasin avec les emplettes de la semaine! Bon, j’ai quand-même la vague impression que cela serait aller plus vite en utilisant une caisse standard, à vérifier.

Points positifs:

• Les caisses dédiées passabene sont toujours vides.
• On a le prix à payer directement lisible sur l’appareil.

Points négatifs:

• J’imagine que lors des contrôles de routines on doit se sentir mal.
• Bien que les conditions générales stipulent que les données spécifiques d’achat (genre quel est le cheminement du consommateur dans le magasin) ne sont pas enregistrées par l’appareil, j’ai peur que cela arrive un jour. Comme par exemple Wal-Mart aux US qui propose des réductions sur achats instantanés: genre tu prends un pack de Leffes Brunes et hop, 2 paquets de cahouètes pas chères!

Ce sont les doigts de Régis. Oui, il les a toujours.

Ingrédients:

• 1 paquet (~400 grammes) de vermicelle de riz
• 400 grammes d’émincé de poulet
• 4 gousses d’ail émincés
• 1/2 poireau émincé
• 1 branche de céleri émincé
• 1 tasse de pois mange-tout
• 2 cs de sauce de poisson
• 1 cs de sauce d’huître
• 1 cs de pâte de tamarin
• 2 cs de sauce au piment (Sambal Oelek)
• 2 cs de ketchup
• 3 cs de sucre de canne
• 2 oeufs battus
• 100 gr de pousse de soja/haricot
• 1/2 tasse de cacahuètes/noix de cajou moulues grossièrement au mortier
• 1 lime

Préparation:

1. Mettre tremper les nouilles dans l’eau chaude pendant au moins 1/2 heure.
2. Chauffer le wok et ajouter 2 cs d’huile. Faire sauter l’ail, puis le poulet jusqu’à pouvoir couper de plus petit bout avec la spatule.
3. Ajouter les légumes (poireau, céleri et pois mange-tout) et sauter pendant 2-3 minutes.
4. Ajouter la sauce de poisson, d’huître, de tamarin, de piment et le ketchup.
5. Ajouter le sucre et les oeufs.
6. Egoutter les nouilles et les ajouter. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.
7. Ajouter les noix, les pousses et la coriandre et le jus de lime.

Notes:

• Si les cacahuètes sont fraîches, les mettre en même temps que l’ail.
• Si c’est pas assez salé, ajouter de la sauce de poisson.
• La plupart des ingrédients se trouvent dans les grandes Migros/Coop. Pour le reste, aller à l’épicerie Thaï A-Nam au boulevard St Georges.
• cs = cuillière à soupe

Donc, dans la pratique, un petit repas d’inspiration thaïlandaise. Pour commencer, Zel a oublier son foie gras… On ne dira rien, surtout que j’aime pas ça. Du coup on tient le cou et on peut passer à l’entrée:

Homard et parade de fruits de mer
Ah, une belle bête. Trouvé aux halles de Rives, avec quelques crevettes tigres, langoustines et autres noix de St Jacques. Une petite mayonnaise « à la Simone » faite main (et ça prend vite du temps à faire). Pour accompagner, un riz thaï (astuce du jour: un bâtonnet de cannelle dans le cuiseur à riz) et une salade de roquette et rampon. Sauce à salade de Nelly mais un peu modifiée: du mascarpone pour l’onctuosité et des pignons légèrement grillés.

Soupe de poisson au curry vert
En fait, c’est simplement une soupe du style Tom Kha Gai (aka: soupe du bonheur), mais avec de la baudroie à la place du poulet. Par contre il semblerait que je n’arrive plus à recréer le goût typique, peut-être que je devrais suivre la recette… A refaire à la Flèche en exercice, on verra bien.

Phad Thai
Les classiques nouillles thaï. Juste un peu dur de faire 8 portions dans le wok. Et certaines personnes n’aiment pas la coriandre, donc à ajouter à la fin sur l’assiette prête. Note: oui, coriandre est féminin.

Moelleux au chocolat et son tryptique fruité
Des petits moelleux au chocolat (recette classique de Laurence et Fabienne), mais avec une variante: les blancs sont montés en neige et incorporés à la fin. Par contre dans un four à air chaud il faud réduire le temps de cuisson à 16-17 minutes. Ensuite les moelleux sont présentés sur assiette avec un confit de kumquats, des litchis (lychee) frais et des physalis (amour en cage). Quelques orchidées pour la déco. Miam miam…

Mais voilà, après une petite discussion avec Fabienne samedi soir au MAD, cette recette restera confidentielle… Donc le plus simple est de venir se faire inviter à la Flèche.