Recette des lentilles aux champignons

Une recette testée et approuvée, trouvée sur un paquet de lentille de la Migros.

Plat principal pour 4 personnes.

Mettre tremper 1 paquet de champignons de Paris séchés ou autres (20 g). On peut aussi utiliser des champignons frais, voir plus bas.

Tailler en dés 1 carotte, et 1 petit poireau (la partie blanche) et 1 oignon.

Faire revenir avec 1 feuille de laurier et 1 gousse d’ail dans 1 cs d’huile d’olive.

Ajouter 2 cc de concentré de tomate et 300 g de lentilles vertes, laisser revenir un instant.

Mouiller avec 6 dl de bouillon, couvrir et laisser frémir env. 25 min.

Si on utilise du frais, émincer 300 g de champignons de Paris, hacher 1/2 bouquet de persil plat et saisir le tout dans 3 cs d’huile d’olive. Sinon faire avec les champignons séchés, trempés et essoré, avec 2 cs de persil sec.

Mélanger avec 2 cs de vinaigre balsamique rouge, les lentilles et 100 g de demi-crème pour sauce.

Porter de nouveau à ébullition, saler et poivrer.